Night Music, 100% vegano

Night Music, 100% vegano Destacado

El restaurateur vegano Ravi DeRossi lanza su nuevo local en la región del East Village: el Night Music, un restaurante de comida indiana 100% vegana. 

DeRossi afirma que buscó inspiración en los almuerzos que disfrutaba mientras crecía en Colorado. Su socia es su madre, Sharmilla Lalchandani, creadora del menú. Sin embargo, no es ella la que cocina en Night Music. Sharmilla le enseñó al jefe ejecutivo Spencer Caine cómo preparar todos los platos tradicionales que Ravi De Rossi comía en su niñez, como Aloo Paratha, Kale y Onion Pakora Chaat, Pani Puri y Aloo Chaat.

El menú también incluye pan vegano Naan y cócteles como el Nightbird y el Green Peacock. 

En 2016, DeRossi prometió transformar todos sus restaurantes tradicionales en locales veganos. El objetivo es estar acorde a su estilo de vida. Desde entonces, él ha eliminado los productos animales de sus restaurantes más antiguos, Ladybird y Mother of Pearl, y ha abierto nuevos restaurantes veganos como Avant Garden, Fire & Water, Honeybee's y Dollface.